科目：初中生物 來源： 題型：043
春暖花開的時候，人們都喜歡到郊外去踏青，小朋友們看見地上一把把“小傘”，都喜歡撿起來。這一把把小傘實際上就是野生蘑菇，但有許多野生蘑菇有毒，怎么辦呢?
毒蘑菇的識別日前，有關部門提醒人們：春天時節，公園、風景區、山區又將有大量的野生蘑菇生長，而且今年的生長期可能比往年提早，千萬不要采食，小心毒蘑菇奪人性命。
有資料顯示，我國已知食用蘑菇種類約有700多種，大多數美味可口的種類仍處于野生狀態。
同時，毒蘑菇資源也非常豐富，多達190多種。專家指出，一個約50克的白毒傘茵體足以毒死一個成年人。新鮮的毒蘑菇毒素含量甚高，這些毒素對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重，致使人體內各功能衰竭而導致死亡，死亡率高迭90%以上。
不少毒菇中毒者都有這樣的疑惑：曾經吃過同樣的蘑菇，此前都沒有中毒，為何偏偏這一次就中毒了?事實上，許多食用茵和毒菌非常相似，有的甚至連專家也需要借助顯微鏡等工具才能準確辨別。專家還指出，根據傳統的經驗和方法來識別毒菌和食用茵是造成誤食毒菌中毒的主要原因。所以凡是野生蘑菇，人們最好都不要采食。
另外，目前市面上有不少專食野生茼的餐館，但人們如在這類野生蘑菇餐館就餐，引起的食物中毒癥狀通常較輕。這類餐館的蘑菇中毒的可能性有三種：一是收購時野生蘑菇混雜了不適宜食用的菌種，或長在有毒植物旁的食用菌(帶毒性);二是食用量過多引起胃腸道不適;三是野生蘑菇未煮透(有些野生蘑菇新鮮時帶毒，但經高溫煮熟后毒性消失)。
有關衛生部門提醒，一旦發生毒菌中毒，要及早到醫院診斷治療，治療越早，死亡率越低。采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸減少毒物吸收是減輕病情、降低死亡率的主要措施。
下面介紹幾種識別方法：
看生長地帶：可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。
看形狀：無毒蘑菇的茵蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托。有毒的茵蓋中央呈凸狀，形狀怪異，茵面厚實板硬，菌桿有菌輪，茵桿細長或粗長，易折斷。
看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷茵桿，無毒的分泌物清亮如水(個別為白色)，茵面撕斷不變色。有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
聞氣味：無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
測試：用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如采蔥變成.青褐色,證明有毒，反之則無毒。
煮試：在煮野蘑菇時，放幾根燈芯革、些許犬蒜或大米同煮，蘑菇煮熟后，燈芯草變成青綠色或紫綠色則說明蘑菇有毒，變黃則無毒。大蒜或大米變色則說明蘑菇有毒，沒變色仍保持本色則無毒。在烹飪野生蘑菇時一定要加些大蒜，既可驗毒也可祛毒。
(1)從資料上分析：蘑菇都屬于________個體;生長在________的環境中。
(2)民間傳說：毒蘑菇能使銀器變黑，這種說法科學嗎?在野外采食時，應該注意什么?
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