C
分析：免疫是指人體的一種生理功能，人體依靠這種功能識別自己和非己成分，從而破壞和排斥進入體內的抗原物質，或人體本身產生的損傷細胞和腫瘤細胞等，以維持人體內部環境的平衡和穩定．
解答：免疫反應是指機體對抗原產生免疫應答的過程，例如：在進行器官移植時，患者的免疫系統會對異體器官產生排斥；當人體內出現異常細胞（腫瘤細胞）、衰老、死亡或損傷的細胞時，人體的免疫系統會將其清除；人體內血糖濃度升高時會刺激胰島分泌胰島素，以使血糖恢復到正常水平，不會引起免疫反應．
故選：C
點評：此題考查了免疫的功能：自身穩定（清除體內衰老的、死亡的或損傷的細胞）、防御感染（抵抗抗原的侵入、防止疾病發生、維護人體健康）、免疫監視（識別和清除體內產生的異常細胞如腫瘤細胞）．
