Question

（2008?鎮(zhèn)江）將下列產(chǎn)品與其在制作時(shí)所需的細(xì)菌或真菌用線(xiàn)段連接起來(lái)．
醋　　　       　         乳酸菌
面包、饅頭                醋酸菌
酸奶、泡菜                酵母菌．

Answer 1

分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．
故答案為：

點(diǎn)評(píng)：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．