Question

（5分）夏天吃剩的飯菜很容易變質(zhì)，李彬同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實驗：將甲乙兩裝置裝好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，若干天后李彬得到了肉湯的保鮮方法。請問：

（1）兩組中         組是實驗組，         組是對照組。
（2）甲、乙兩組實驗所控制的變量是____________
（3）李彬的保鮮方法是：_________________________________
（4）實驗后李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段時間內(nèi)肉湯仍新鮮。這是為什么？
                                                                   

Answer 1

（1）  甲      ，    乙    。（2）__有無細(xì)菌_________
（3）    高溫滅菌后如果沒有細(xì)菌進(jìn)入肉湯得以保鮮  
（4）       低溫抑制了細(xì)菌的生長，因而肉湯得以保鮮  。

甲中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，使得肉湯腐敗變質(zhì)．而乙中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，甲、乙是對照實驗，唯一變量是有無微生物，甲是對照組，乙是實驗組，高溫可以殺死細(xì)菌等微生物，因此利用酒精燈和其他儀器將試管內(nèi)的肉湯煮沸，其主要目的是高溫殺滅肉湯內(nèi)的細(xì)菌等微生物，將乙裝置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段時間內(nèi)肉湯仍新鮮，是因為低溫能抑制細(xì)菌的生長繁殖。