Question

【題目】下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，請你運用生物應用技術知識分析判斷，其中做法錯誤的是

A．將蘋果放在冰箱的冷凍室保存 B．利用酵母菌釀制糯米酒

C．將竹筍曬干后抽真空袋裝保存 D．利用乳酸菌制作酸奶

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：新鮮水果放入冰箱中，降低溫度，使水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗，可延長保鮮時間，達到保鮮的目的．保存新鮮水果常采用冰箱冷藏的方法，若冷凍保存會使新鮮水果變質，A錯誤；微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產生酒精和二氧化碳，B正確；將竹筍曬干后抽真空袋裝保存使用了脫水法，C正確；酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧氣的情況下，乳酸菌發酵產生乳酸，D正確。