Question

【題目】常寧市某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗設備和材料。設計了如下實驗方案：

試管編號	饅頭形態	加入的物質	溫度環境	實驗現象
1	碎屑	2毫升唾液和2滴碘液	37℃、10分鐘
2	碎屑	2毫升清水和2滴碘液	37℃、10分鐘
3	小塊	2毫升唾液和2滴碘液	37℃、10分鐘
4	碎屑	和2滴碘液	0℃、10分鐘

請分析回答下列問題：

（1）如果1號試管和2號試管形成一組對照實驗，實驗的變量是________。

（2）分析1號至3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是____號試管。

（3）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管。請你根據所學的有關知識判斷加入到4號試管的物質還應該是___________，根據4號試管的實驗現象，得出的實驗結論是________________________。

（4）預測實驗現象，1-4號試管中，不會變藍的是____號試管。

（5）假如實驗5分鐘后，將1號試管取出，滴加碘液搖勻，如果實驗現象未達到預期效果，呈現淺藍色，可能的原因是_____________________________________ （寫出一種可能即可）。

Answer 1

【答案】唾液 1 2毫升唾液 溫度影響淀粉酶消化 1 水浴時間不夠長或攪拌不充分或唾液量太少等

【解析】

（1）探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結果的可能。

（2）通過分析圖中中的相關信息可知，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進作用；1號試管和4號試管以溫度為變量形成一組對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶消化的影響。

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，分析該學習小組的實驗設置可知：1號試管與2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。

（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗。

（3）從4號試管所處的溫度環境中可知：設置4號試管的目的是與1號試管以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性（催化能力）的影響；因此4號試管與1號試管除溫度不同外其它條件都應該相同，即在4號試管中也要加入2ml唾液；該組對照實驗的實驗現象是：1號試管滴加碘液后不變藍色、4號試管滴加碘液后變藍色，說明4號試管中的淀粉沒有被分解，比較二者的實驗現象可知：溫度能影響淀粉酶消化。

（4）預測實驗現象，1-4號試管中，不會變藍的是1號試管，因為1號試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；1號試管中的淀粉發生變化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉化成了麥芽糖，遇碘不變藍。

（5）1號試管的實驗現象未達到預期效果、呈現淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液量太少也可能導致淀粉的消化不充分。