Question

當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化

A．豆腐

B．米飯

C．肥肉

D．瘦肉

Answer 1

C

解析試題分析：膽汁中不含消化酶，但能對脂肪其乳化作用，即將脂肪變成微小的顆粒，加大了脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進了脂肪消化，選項中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白質，米飯的主要營養物質是淀粉，肥肉的主要營養物質是脂肪，因此當體內膽汁分泌不足時，將主要影響肥肉的消化。
考點：本題考查的是食物的消化和營養物質的吸收過程。
點評：此題為基礎題，解答本題的關鍵是熟記膽汁中雖然不含用消化酶，但脂肪的消化離不開膽汁。