B 分析：回答此題的關鍵是要明確小麥是單子葉植物還是雙子葉植物，以及種子的結構和功能． 解答：面粉是由小麥加工而來．小麥都是單子葉植物，其種子的結構包括：種皮、胚乳和胚三部分．種皮起保護作用；胚乳里貯存著營養物質，面粉就是小麥的胚乳加工來的；胚包括胚根、胚芽、胚軸和一片子葉，胚根將來發育成根，胚芽將來發育成莖和葉，胚軸將來發育成連接莖和根的部位，子葉將胚乳里的營養物質轉運給胚根、胚芽、胚軸． 故選：B 點評：明確種子的營養物質儲存的結構．一般單子葉植物種子的營養物質儲存在胚乳內，而雙子葉植物種子的營養物質儲存在子葉內．
