Question

14．在胃中開始被分解的營養物質是（　　）

• A． 脂肪
• B． 蛋白質
• C． 淀粉
• D． 麥芽糖

Answer 1

分析 食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：淀粉、蛋白質、脂肪在消化道中開始化學消化的器官依次是口腔、胃、小腸．蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故選：B．

點評 掌握淀粉、脂肪、蛋白質在消化道內開始消化的部位．