Question

【題目】請回答下列人體營養的有關問題：

（1）已知糖類的熱價為17.15千焦/克，蛋白質的為17.15千焦/克，脂肪的為38.91千焦/克。據統計。體重65千克的成年男子每天所需的能量約為10900千焦。如果一位體重65千克的成年男子每天從食物中攝取200克蛋白質、300克糖類和100克脂肪。那么這位成年男子的體重可能會發生的變化是________________。

（2）人類的食物中，能給人體生命活動提供能量的物質是_____________（填“有機物”或“無機物”）。

（3）臺風莫拉克重創臺灣，造成了嚴重的人員傷亡和財產損失。災情較重地區與外界失去聯系時間較長。那么被困群眾最后靠消耗體內的________來維持生命。

（4）在一本航海日志上，一位水手長時間沒有吃到新鮮的水果和蔬菜而患上了壞血病，是因為他體內缺乏________。

（5）水是人體________的主要成份之一， 占人體體重的60%~70%。

Answer 1

【答案】體重增加 有機物 脂肪（或脂類物質） 維生素C 細胞

【解析】

糖類、脂肪和蛋白質是人體的三大供能物質，其中糖類是人體的主要供能物質，脂肪是人體主要的備用能源物質，蛋白質是人體生長發育、組織更新的原料，是構成人體細胞的基本物質，也可以提供能量。除了三大供能物質以外，人體還需要水、無機鹽和維生素等營養物質。人體每天攝入的營養物質要做到全面而均衡。

（1）人體每天需要的能量是一定的，體重65千克的成年男子每天所需的能量約為10900千焦。該男子每天能夠從食物中獲得的能量是200克×17.15千焦/克+300克×17.15千焦/克+100克×38.91千焦/克＝12466千焦，大于其每天生命活動消耗的能量，長期以往，他的體重會增加。

（2）人體的三大供能物質是糖類、脂肪和蛋白質，這三類屬于有機物，有機物中儲存有化學能，有機物被氧化分解后釋放儲能量，供給生命活動所需，無機鹽則不能提供能量。

（3）三大供能物質中，糖類是人體的主要供能物質，脂肪是人體主要的備用能源物質，蛋白質是人體生長發育、組織更新的原料，是構成人體細胞的基本物質，也可以提供能量。因此三種物質的功能順序是：首先糖類提供，糖類不足時分解脂肪來提供能量，長期處于饑餓狀態時，則分解蛋白質來提供能量，被困群眾被困的時間較長，由此我們知，此時是靠分解體內的脂肪來提供能量。

（4）維生素是維持生理活動的重要物質，缺乏時會出現相應的缺乏癥，水手長時間沒有吃到新鮮的水果和蔬菜而患上了壞血病，這是缺少維生素C造成的。

（5）水是構成細胞的主要成分，生物體的各種生理活動都離不開水，營養物質和廢物必須溶解在水中才能運輸，占人體體重的60%~70%。