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制作泡菜會用到哪種微生物?

A.曲霉 B.乳酸菌 C.青霉 D.酵母菌

B

解析試題分析:微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜出現一種特殊的風味,還不降低菜的品質,可見B符合題意.故選:B
考點:本題主要考查發酵技術在食品制作中的作用.

練習冊系列答案
相關習題

科目:初中生物 來源:2016屆湖南耒陽冠湘中學初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:綜合題

下圖為顯微鏡結構圖,請根據圖回答下列問題。

⑴ 填出下列符號所示的名稱。

c g

⑵若在裝片上寫有字母“p”,用顯微鏡觀察時,會看到放大的圖像形狀是

⑶位于視野右上方的物像,應將裝片向 移動就能將觀察到的物像移到視野中央:在顯微鏡下觀察到一個氣泡,判定它是氣泡的理由是

⑷視野中有一污點,在移動物鏡和裝片時污點仍在原處,可推斷這污點在  。

⑸用下列顯微鏡鏡頭組合觀察同一張洋蔥表皮細胞裝片,在顯微鏡視野中 看到物象放大倍數最低的組合是( )

A. 目鏡5×物鏡40× B. 目鏡 5×物鏡10×

C. 目鏡10×物鏡40× D. 目鏡10×物鏡10×

 

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

發酵食品的制作離不開細菌和真菌,實質上是與菌體內的( )有關。

A.抗生素B.多種酶C.有機物D.無機鹽

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

酸牛奶不僅口感好,而且營養價值高。這是因為在牛奶中加入了(   )

A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.黃曲霉

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

使人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病的細菌是哪一種(   )

A.硫細菌 B.破傷風桿菌 C.鏈球菌 D.乳酸菌

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

某同學準備自制酸奶,他將新鮮牛奶加入適量蔗糖煮沸后裝入消毒的大口玻璃瓶中,再將適量酸奶倒入其中。你認為最可能成功制成酸奶的操作是

A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷卻再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷卻再倒入酸奶不密封

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

沼氣發酵是發展生態農業的一項有效措施。這種技術主要利用哪種微生物…………(    )

A.青霉菌B.醋酸桿菌C.乳酸菌D.甲烷細菌

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

人們常用酵母菌來制作酸奶。

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

兩棲動物的生殖和幼體發育必須在水中進行,幼體要經過變態發育才能上陸生活。

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