Question

某同學做“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗，請根據實驗步驟，分析回答下列問題．
取100千克干淀粉放在燒杯里，加清水100毫升，攪拌煮沸做成淀粉糊，然后向清潔的1號試管和2號試管中各注入2毫升淀粉糊；再向1號試管注入2毫升清水，向2號試管內注入已準備好的2毫升唾液，振蕩兩支試管，冷卻后，向兩試管中各滴加兩滴碘液，結果兩試管中的液體都變成藍色．
（1）該同學操作過程中第一處錯誤導致該實驗失敗的原因是什么？
（2）假如第一處錯誤已糾正，則第二處錯誤應如何糾正？
（3）裝有清水試管的作用是________．

Answer 1

解：“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．
（1）實驗中，該同學操作過程中第一處錯誤導致該實驗失敗的原因是：高溫抑制了唾液淀粉酶的活性，因此攪拌煮沸做成淀粉糊，淀粉不會被分解，滴加碘液后會都變藍色．只有在適宜溫度下，唾液淀粉酶才能發揮作用，促進淀粉的分解．
（2）實驗中，將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液（碘液遇淀粉變藍），觀察現象．沒有經過水浴就加入碘液，淀粉遇碘都會變藍色，但經過水浴后，2試管中的淀粉被分解了，藍色會隨著淀粉的分解逐漸退去．應先水浴待唾液發揮后再滴加碘液，這樣觀察到的現象才是唾液作用后的現象．
（3）實驗中，1試管和2試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是證明淀粉的變化是由唾液引起的，在該組對照實驗中，1試管起對照作用．
故答案為：（1）高溫抑制了唾液淀粉酶的活性，淀粉不會被分解，滴加碘液后會都變藍色；（2）將2支試管充分振蕩后，放入盛有溫水燒杯中10分鐘取出，待冷卻后各加入2滴碘液（碘液遇淀粉變藍），觀察現象；（3）對照．
分析：要探究一種因素對實驗對象的影響，就要以該因素為變量設置對照實驗，為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使這兩種環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同．
點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用的實驗步驟．