Question

5．米飯中的淀粉在口腔中被初步消化，最終被消化分解為（　　）

• A． 麥芽糖
• B． 葡萄糖
• C． 氨基酸
• D． 脂肪酸

Answer 1

分析 食物中含的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：米飯中的淀粉在消化道中被消化的部位是口腔和小腸，開始消化的部位是口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，淀粉被初步消化成麥芽糖；然后進入小腸，再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
故選：B．

點評 解題的關鍵是知道三大營養物質的起始消化部位和最終產物．