Question

中糧集團投資7.5億元在合浦工業園區建成了20萬噸/年燃料乙醇項目，利用本地資源木薯生產燃料酒精，生產過程會用到下列哪一種生物

A．青霉           B．曲霉           C．酵母菌         D．放線菌

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳，因此釀酒時要確保無氧氣。

考點：本題考查的是發酵技術在食品制作中的應用。

點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是熟記制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。