Question

8．下列觀點和做法正確的是（　　）

• A． 面粉越白越好
• B． 有些同學不愿吃蔬菜，可多吃水果代替
• C． 多吃點粗纖維食物，有利于健康
• D． 炸油條及炸薯條真好吃，可常買常吃

Answer 1

分析 合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．

解答 解：A、白面粉可能加的增白劑，對身體健康不利，不是越白越好，錯誤．
B、盡管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但它們畢竟是兩類不同的食物，其營養價值各有特點．一般來說，蔬菜品種遠遠多于水果，而且多數蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜，錯誤．
C、多吃點粗纖維食物，有利于健康，正確．
D、油炸食品十分可口，但經研究發現，油炸食品中含有多種對人體有害的物質，丙烯酰胺就是其中一種，因此，油炸食品好吃但不可以多吃，錯誤．
故選：C

點評 食譜中的營養要均衡，注意葷素搭配．