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【題目】利用酵母菌釀酒時,要想產生酒精,環境中必須沒有( )

A.二氧化碳 B.氮氣 C.氧氣 D.水

【答案】C

【解析】

試題分析:酵母菌在有氧條件下進行有氧呼吸,在無氧條件下進行無氧呼吸,有氧時酵母菌能通過出芽生殖的方式大量繁殖,種群數量增加很快,無氧時能分解糖類產生酒精,釋放出的能量,大部分儲存在發酵產物中,極少數用于自身生長發育.

解:微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時要用到酵母菌,在無氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳.在有氧的條件下,酵母菌會把葡萄糖分解成水和二氧化碳.因此釀酒時要確保無氧氣.可見C符合題意.

故選:C

練習冊系列答案
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