Question

　　家庭制作甜酒時，常往煮好的糯米中加入酒曲(內(nèi)含大量酵母菌)，并且將釀酒的容器密封。若遇天氣寒冷，對器皿還要采取保溫措施。

　　(1)加入酒曲的目的是什么?

　　(2)保溫的目的是什么?

　　(3)釀好的甜酒表面一層泡沫，這是什么氣體產(chǎn)生的？

　　(4)若不將器皿密封，酒味就淡薄些，原因是什么？

Answer 1

答案：略
解析：

(1)加入酵母菌。(2)酵母菌的生活和繁殖需要一定的溫度。(3)二氧化碳。(4)氧氣存在的情況下不利于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精并且會造成灑精揮發(fā)。