Question

【題目】“中小學生營養不良和營養過剩”,“食品安全”,“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂．表現在：無機鹽攝入量不足,貧血現象普遍存在：多糖分,高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多．校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養健康問題,國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據材料分析回答：
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的 ___是構成血紅蛋白的主要成分。
（2）肥肉，渾油等食物使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的___．
（3）“學生飲用奶”富含的維生素___能促進鈣的吸收。還富含維生素A,可預防___;
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要還是因為牛奶中所含的___是構成人體細胞的基本物質,該物質可在___內初步消化，最終在小腸內徹底分解 。

Answer 1

【答案】（1）鐵；

（2）熱量（能量）；

（3）D；夜盲癥；

（4）蛋白質；胃；氨基酸

【解析】

試題分析：（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血。

（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質都 能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質 也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。

（3）維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經常飲用，維生素A的缺乏癥是夜盲癥，所以維生素A可以預防夜盲癥。

（4）奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用，所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發育和成長，蛋白質初步消化的部位是胃，最終在小腸內徹底分解成氨基酸。

考點: 關注食品安全；注意合理營養。