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【題目】下列產(chǎn)品的獲得與發(fā)酵無(wú)關(guān)的是

A. 面包B. 醬油C. 酸奶D. 豆腐

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義,發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用,運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程,大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù),據(jù)此解答。

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義,如制面包要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醬油要用到曲霉;豆腐是用大豆加工而成,與微生物的發(fā)酵無(wú)關(guān)。可見(jiàn)D符合題意。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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同步練習(xí)冊(cè)答案
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