Question

微生物有著廣泛的用途。下列有關微生物應用的敘述中錯誤的一項是（   ）

A．利用醋酸菌釀醋

B．利用青霉菌提取青霉素

C．利用乳酸菌制作酸奶

D．利用酵母菌制作泡菜

Answer 1

D

解析試題分析：微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等。
考點：本題考查的是微生物的發酵在食品制造中的應用
點評：注意掌握發酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子。