Question

僧侶不食葷腥，但一般不患夜盲癥，原因是

胡蘿卜、玉米

等食物中含有大量的

胡蘿卜素

，在人體內可以轉為維生素A．

Answer 1

分析：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發育，還會引起疾病．維生素的種類很多．

解答：解：夜盲癥是體內缺乏維生素A引起的，植物性食物中不含有維生素A，但是在胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能夠轉變成維生素A．因此，長期吃素，也不患夜盲癥．
故答案為：胡蘿卜、玉米；胡蘿卜素

點評：此題考查了維生素缺乏癥及維生素A的食物來源．