Question

10．食品安全關系千家萬戶．下列有關食品安全的做法，科學合理的是（　　）

• A． 檢測出瘦肉精的肉，加工成火腿腸后可食用
• B． 過期食品只要不變質就可以完全放心食用
• C． 野外采摘的所有蘑菇，都是燉湯的好原料
• D． 購買回來的蔬菜，食用前用清水浸泡一段時間

Answer 1

分析 食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題，據此解答．

解答 解：A、檢測出含“瘦肉精”的肉類食品中含瘦肉精殘留，對人體有極大的危害，不能食用；加工成火腿腸后不能除去瘦肉精，因此不能食用，A不符合題意；
B、食品如果過了保質期，看起來雖然沒有變質，但是其內在的性質、品質可能已經發生了變化，不可以再食用，B不符合題意；
C、在野外采摘的蘑菇有的是有毒的，不能隨意的食用，否則容易造成食物中毒，C符合題意；
D、蔬菜水果的表面可能殘留著農藥或是蟲卵，不能直接食用，應清洗后再食用，也可以削去外皮．D符合題意．
故選：D．

點評 食品安全是關乎人們健康與否的大事，多以選擇題或是材料題的形式出現，難度一般．