Question

【題目】隨著人們生活水平的提高，大家都關注到飲食不但要吃飽還要吃出健康。中國營養學會推出中國居民平衡膳食寶塔，提出了一個營養上比較理想的膳食模式。據圖回答下列問題：

（1）“平衡膳食寶塔”第一層的食物，主要營養物質是__，該物質在消化系統中開始被消化的部位是[ ① ]___，在此部位中，唾液里的___會將該營養成分分解成麥芽糖，所以當我們細嚼米飯時會覺得有甜味。

（2）在消化系統中，消化食物和吸收營養物質的主要場所是 [ ④ ]___，在此部位中含有由[ ⑤ ]___分泌的能促進脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液等多種消化液。

（3）青少年處于長身體的的關鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃些處于第三層和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的___。

（4）小紅最近在刷牙時經常牙齦出血，你建議她應該多吃__層的食物。

（5）某人為達到減肥目的，去醫院切除一段小腸，以降低小腸的__能力，但這樣做會影響人體健康。所以《國民營養計劃（2017-2030）》給出建議：平時應注意合理運動和__。

（6）下圖中A-E表示人體消化道各部位，則D是__，可反映淀粉消化過程的曲線是__（填甲、乙、丙）。

Answer 1

【答案】淀粉 口腔 分解淀粉的酶（或唾液淀粉酶） 小腸 肝臟 蛋白質 二 吸收 合理膳食（或均衡膳食） 胃 乙

【解析】

從圖中可知：①口腔、②食道、③胃、④小腸、⑤肝臟、⑥大腸。

（1）根據平衡膳食寶塔圖示可以看出，“平衡膳食寶塔”第一層的食物是大米、面包、薯類等食品，主要的營養物質是淀粉。淀粉的消化開始于口腔，被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸內被徹底分解為葡萄糖。

（2）④小腸是消化食物和吸收營養物質的作用場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收。⑤肝臟是人體內最大的消化腺，成人的肝臟重約1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝臟分泌膽汁具有乳化脂肪的功能。胰腺和肝臟都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁，分別通過胰管和膽管流入小腸，參與食物的消化。

（3）青少年處于長身體的的關鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應多吃些處于第三層和第四層的食物，因為這些食物可以提供豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的基本物質，有利于青少年的成長。

（4）牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病。長期攝入不足或腹瀉、嘔吐等情況，都可造成缺乏維生素C，使膠原蛋白不能正常合成導致細胞連接障礙，使毛細血管的脆性增加，從而引起粘膜下出血。由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補充第二層食物，因為含維生素和無機鹽豐富的蔬菜、水果類較多。

（5）小腸是消化和吸收的主要場所，某人為達到減肥目的，去醫院切除一段小腸，以降低小腸的吸收能力，但這樣做會影響人體健康。所以《國民營養計劃（2017-2030）》給出建議：平時應注意合理運動和合理膳食（或均衡膳食）。

（6）從營養物質的消化可以看出，A是口腔，消化淀粉，曲線乙可以表示其消化過程，D是胃，消化蛋白質，曲線丙可以表示其消化過程，F是小腸，消化淀粉、蛋白質、脂肪，甲可以表示脂肪的消化過程。所以B是咽，C是食道，G是大腸。