Question

【題目】 貯存蔬菜、水果要保持低溫，這是因?yàn)?/span>

A．溫度低，減少細(xì)菌病害 B．溫度低，呼吸作用弱，有機(jī)物消耗少

C．溫度低，促進(jìn)光合作用積累有機(jī)物 D．溫度低，蒸騰作用弱

Answer 1

【答案】B

【解析】

試題分析：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)。 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗、可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。