Question

被稱為“微生物學之父”的法國科學家設計了著名的“鵝頸瓶實驗”，如右圖所示（10分）：

(1)設計這個實驗的科學家是______________。
(2)打斷“鵝頸”后，瓶內的肉湯腐敗的原因是____________________________。
(3)根據“鵝頸瓶實驗”，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用_______________方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。
(4)在生態系統中，細菌和真菌作為生物部分的___________________參與二氧化碳等物質的循環。
(5)“鵝頸瓶”實驗證實了細菌不是自然發生的，而是由原來已經存在的細菌產生的。為此，這位科學家提出了保存酒和牛奶的（ ）
A.巴氏消毒法     B.腌制法    C.脫水法

Answer 1

(1)巴斯德
(2)空氣中的細菌進入并大量繁殖
(3)煮沸
(4)分解者
(5)A

試題分析：（1）巴斯德是法國微生物學家、化學家，巴斯德通過實驗證明微生物只能來自微生物，而不能憑空產生，他做的一個最令人信服、然而卻是十分簡單的實驗就是“鵝頸瓶實驗”。
（2）將“鵝頸”打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入營養液中，則空氣中的細菌就進入肉湯，并大量繁殖之后，使肉湯腐敗。
（3）細菌、真菌等微生物的生活需要適宜的溫度，低溫可以抑制其生長和繁殖，高溫則能殺死細菌、真菌等微生物，從而利于食品的保存，據此可知，如果家里沒有冰箱或冰柜，夏天可用高溫加熱的方法將剩飯剩菜短時間保存而不會腐敗變質。
（4）在生態系統中，細菌和真菌等能分解動植物的遺體遺物，產生二氧化碳和水，返回無機環境中，可見細菌、真菌等微生物作為分解者參與二氧化碳等物質的循環。
（5）法國科學家巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的，巴斯德還發現了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手術感染的方法，后人稱他為“微生物學之父”。
點評：解此題考查的知識點是巴斯德利用鵝頸瓶實驗證明細菌不是自然發生的，而是由原已存在的細菌產生的，解答時從確定、控制實驗變量，設置對照實驗等方面切入。