Question

18．阿華吃飯時，發現米飯在口腔里咀嚼片刻后感覺有甜味，這是因為（　　）

• A． 淀粉被分解成葡萄糖
• B． 淀粉被分解成麥芽糖
• C． 蛋白質被初步分解
• D． 脂肪被初步分解

Answer 1

分析 食物的消化和營養物質的吸收過程：

據此解答．

解答 解：淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉中的一部分被分解成麥芽糖，吃饅頭時感覺到甜味，就是這個原因．再在小腸中被徹底分解成葡萄糖．蛋白質的消化從胃開始的，在胃中被胃液初步消化后進入小腸，在小腸中被徹底分解成氨基酸．脂肪的消化在小腸中進行，先是膽汁將脂肪顆粒乳化成脂肪微粒，再被徹底分解成甘油和脂肪酸．因此阿華吃飯時，發現米飯在口腔里咀嚼片刻后感覺有甜味，這是因為淀粉被分解成麥芽糖，故B符合題意．
故選：B．

點評 粉沒有甜味，麥芽糖具有甜味，因此吃飯時細嚼慢咽會感覺有甜味．