Question

新鮮肉容易變餿的原因是（　　）

A．酵母菌發酵的結果

B．霉菌大量繁殖的結果

C．腐生細菌大量繁殖的結果

D．病毒增殖的結果

Answer 1

分析：此題考查的是食品腐敗變質的原因，思考作答．

解答：解：由于各種細菌等微生物，接觸到食物，并分解和利用食物中的有機物來生長和大量繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等，使食品腐敗掉．因此食物的腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存時就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．新鮮的肉中有豐富的營養物質，利于微生物的生長和繁殖，進而分解和利于肉中的營養物質，來生長和大量繁殖，并產生很多的生長代謝產物，使肉變餿和腐敗掉．可見C符合題意．
故選：C

點評：關鍵點：食品腐敗的原因是微生物的生長和大量繁殖．