Question

15．在探究饅頭在口腔中的變化時，作如下處理：

（1）如果只探究唾液作用，則需要①號和② 號試管作為對照．
（2）如果探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，則需要①號和③ 號試管作為對照．
（3）實(shí)驗結(jié)果說明：淀粉的變化與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系都有關(guān)系．
（4）把三支試管一起放在37℃的水中保溫10分鐘后取出，各自滴加碘液，①號試管中的物質(zhì)遇碘液不變藍(lán)，你得出的結(jié)論饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系．

Answer 1

分析 淀粉的消化包括化學(xué)性消化物理性消化兩個過程．

解答 解：（1）對照實(shí)驗指的是除了探究的條件不同以外，其它條件都相同．對照實(shí)驗分為實(shí)驗組和對照組，實(shí)驗組是接受實(shí)驗變量處理的對象組，對照組是自然狀態(tài)下不接受實(shí)驗變量處理的對象組，要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實(shí)驗，因此，在2號試管和1號試管可形成對照實(shí)驗．②號為對照組．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以該條件為變量設(shè)置對照實(shí)驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實(shí)驗，③號為對照組．
（3）通過①號試管和②號試管的比較可知，唾液對淀粉有消化作用，比較①號試管③號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．
（4）①號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．所以能得出結(jié)論：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系
故答案為：
（1）①；②
（2）①；③
（3）牙齒的咀嚼；舌的攪拌；唾液
（4）饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌有關(guān)系

點(diǎn)評 消化包括物理消化和化學(xué)消化，物理消化是量，變化學(xué)消化是質(zhì)變．