分析：本題考查的是非條件反射和條件反射的區別．
解答：解：反射一般可以分為兩大類：非條件反射和條件反射，非條件反射是指人生來就有的先天性反射，是一種比較低級的神經活動，由大腦皮層以下的神經中樞（如腦干、脊髓）參與即可完成．
條件反射是人出生以后在生活過程中逐漸形成的后天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高級的神經活動，是高級神經活動的基本方式．
飯粒進入氣管，引起咳嗽、手觸到針尖就立即縮回、吃梅止渴，都是生來就有的，其神經中樞位于大腦皮層以下的神經中樞（如腦干、脊髓），屬于非條件反射，而望梅止渴是在非條件反射的基礎上，其神經中樞在大腦皮層，為條件反射．
故選C
點評：知道非條件反射和條件反射的形成時間和神經中樞都不同．
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