Question

將下列發酵產品與其相關的微生物對應鏈接起來
1.酸奶                 a.曲霉菌
2.腐乳                 b.醋酸桿菌
3.米醋                 c.甲烷菌
4.面包                d.乳酸菌
5.沼氣                 e.酵母菌

Answer 1

1.――ｄ　　2.――ａ　　3.――ｂ　4.――ｅ　　5.――ｃ

解析試題分析：微生物的發酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用， A制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B制作豆腐乳要用到曲霉菌，C制醋要用到醋酸桿菌，D如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌， E利用甲烷桿菌發酵能分解人糞尿、秸稈中的有機物，生產沼氣。
考點： 本題考查發酵技術在食品制作中的作用，意在考查考生理解微生物的發酵在食品、藥品等的制作和生產中具有重要的作用所學知識的要點，把握知識間的內在聯系的能力。