Question

【題目】對魚類等水產品進行保存的現代方法中，最好的是（ ）

A.酒泡B.冷凍C.鹽潰D.添加防腐劑

Answer 1

【答案】B

【解析】

傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風干）、煙熏、酒泡等。現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

酒泡和腌漬是傳統的食品保存方法；添加防腐劑是現代的食品保存方法，可以延長食物的保質期，但是添加過多會影響人體的健康；利用低溫對水產品進行保存，不僅能防止細菌對食品的污染，而且對人體無害，是現代的食品保存方法。因此，對魚類等水產品進行保存的現代方法中，最好的是使用冷凍。故B符合題意。