Question

我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表，回答：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
V級(jí)	油脂類	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類和奶類	100—150g
Ⅲ級(jí)	魚、禽、肉、蛋類	125—200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類	400—750g
Ⅰ級(jí)	谷類	450—500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械?u>                       是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被消化的主要場(chǎng)所是                         。

（2）處在發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ．Ⅳ級(jí)的食物，原因是                      。

（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的                          類食物。

（4）前幾年，中央電視臺(tái)“焦點(diǎn)訪談”欄目報(bào)道了安徽阜陽劣質(zhì)奶粉充斥農(nóng)村市場(chǎng)，奶粉中蛋白質(zhì)含量大大低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，摻雜了大量植物淀粉，給僅靠奶粉喂養(yǎng)的嬰兒造成嚴(yán)重營養(yǎng)不良，生長畸形，導(dǎo)致13名嬰兒死亡。若你是技術(shù)監(jiān)督質(zhì)檢人員，請(qǐng)?zhí)岢鲆环N鑒別劣質(zhì)奶粉的辦法：                                                                                                         。

Answer 1

（1）糖類            小腸

（2）該類食品中含有較多的蛋白質(zhì)

（3）果蔬類（或Ⅱ級(jí)）

（4）將奶粉溶于水，滴加幾滴碘液，若變藍(lán)，則說明含有大量植物淀粉，為劣質(zhì)奶粉。