Question

8．探究：如圖是“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實際示意圖，圖乙表示制備淀粉漿糊的過程．請據圖回答問題：

（1）請用圖下面的編號，排出正確的操作順序C
A．甲→乙→丙→丁→戊      B．乙→甲→丙→丁→戊
C．乙→甲→丁→丙→戊      D．乙→丙→丁→甲→戊
（2）實驗現象：①號試管變藍色；②號試管不變藍色．
（3）本實驗是探究饅頭變甜與唾液淀粉酶有關系．
（4）如果把兩支試管均放在5℃的環境下，10分鐘后取出，再滴加碘液，那么①號試管中的現象為變藍色，②號試管中的現象為變藍色，這說明人體的一切生理活動必須在適宜的溫度條件下才能進行．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．
（4）圖中，圖甲表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升淀粉漿糊；圖乙表示制備淀粉漿糊；圖丙表示將兩支試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；圖丁表示向1、2號兩支試管中分別加入2毫升清水和2毫升唾液；圖戊表示向兩支試管中各滴加兩滴碘液．

解答 解：（1））《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的實驗步驟是：乙制備淀粉漿糊；甲將淀粉漿糊注入試管；丁向1、2號試管內分別滴入清水和唾液；丙將兩只試管放入37℃的水中；戊向1、2號試管內各滴入兩滴碘液；觀察顏色變化情況．因此，正確的操作順序是乙→甲→丁→丙→戊，故選C．
（2）實驗現象：①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；②號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以實驗現象是：①號試管變藍色；②號試管不變藍色．
（3）①②號試管唯一不同的變量是有無唾液淀粉酶，因此本實驗是探究饅頭變甜與唾液淀粉酶有關系．
（4）唾液淀粉酶發揮作用最適宜的溫度是37℃，“如果把兩支試管均放在5℃的環境下”，溫度太低，唾液淀粉酶活性低，淀粉未被完全分解．因此“如果把兩支試管均放在5℃的環境下，10分鐘后取出，再滴加碘液”，那么①號試管中的現象為變藍色，②號試管中的現象為變藍色，這說明人體的一切生理活動必須在適宜的溫度條件下才能進行．
故答案為：（1）C  
（2）變藍色；不變藍色 
（3）唾液淀粉酶
（4）變藍色；變藍色；溫度

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．