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在制作泡菜的過程中，需要在料液中加入適量的白砂糖目的是（　　）
A、有利于乳酸菌的發(fā)酵
B、增加泡菜中糖的含量
C、增加泡菜中的營養(yǎng)物質(zhì)
D、使泡菜帶有一定的甜味
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識的問答題，思考作答．
解答： 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使的菜具有特殊的風(fēng)味，在配料中加入白糖的目的是為乳酸菌提供有機物，同時乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則，如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．
故選：A
點評：解制作泡菜的過程及注意事項，知道酵母菌是厭氧菌．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

在學(xué)習(xí)了細(xì)菌和真菌的知識后，某實驗小組同學(xué)對洗手前后手上細(xì)菌和真菌的數(shù)量變化情況產(chǎn)生了濃厚的興趣．
提出問題：洗手前后，手上的細(xì)菌和真菌一樣多嗎？
（1）做出假設(shè)：
 

（2）根據(jù)細(xì)菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)，在A、B、C培養(yǎng)皿中配置培養(yǎng)基．
（3）將配置好培養(yǎng)基進行
 
處理．
（4）洗手前用無菌的棉棒擦取手心，在1號培養(yǎng)基上輕輕涂抹；洗手后用無菌的棉棒擦取手心，在2號培養(yǎng)基上輕輕涂抹，此過程叫做
 
．3號培養(yǎng)基不做任何處理作為對照．
（5）放在恒溫箱中恒溫培養(yǎng)．
（6）實驗結(jié)果如圖所示

（7）描述實驗結(jié)果和結(jié)論：
 
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

勞倫斯對小野雁學(xué)習(xí)行為的研究和法布爾對昆蟲的研究采用的方法分別是（　　）
A、觀察法和實驗法
B、調(diào)查法和實驗法
C、實驗法和觀察法
D、觀察法和調(diào)查法

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科目：初中生物 來源： 題型：

一塊肱骨是（　　）
A、一種組織B、一個器官
C、一個系統(tǒng)D、一群細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：

對于人的起源問題，科學(xué)家提出過許多假說，第一次提出人、猿同祖的科學(xué)家是（　　）
A、英國的達(dá)爾文
B、法國的巴斯德
C、瑞典的林奈
D、英國的赫胥黎

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列雙胞胎中，具有相同遺傳物質(zhì)的是（　　）
A、一卵性雙胞胎兄弟
B、一卵性雙胞胎兄妹
C、二卵性雙胞胎姐弟
D、二卵性雙胞胎姐妹

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科目：初中生物 來源： 題型：

我們生活中的糧棉油果蔬等大多來自被子植物．
 
（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

動物在自然界中的作用不包括下列中的（　　）
A、在維持生態(tài)平衡中起著重要作用
B、能夠凈化空氣
C、能幫助植物傳粉，傳播果實和種子
D、促進了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列哪項不是皂莢樹、蟬、叫天子等生物的基本特征（　　）
A、需要營養(yǎng)物質(zhì)B、呼吸
C、生長和繁殖D、運動

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同步練習(xí)冊答案
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