Question

【題目】與做饅頭、制酸奶有關的微生物依次為（　　）

A. 酵母菌、乳酸菌 B. 霉菌、酵母菌

C. 酵母菌、霉菌 D. 乳酸菌、酵母菌

Answer 1

【答案】A

【解析】制作酸奶時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使奶具有特殊的風味；做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空。