C
分析：此題考查的知識點是骨的物理特性．解答時可以骨的物理特性和成分方面來切入．
解答：少年兒童的骨成分有機物超過1/3，無機物不到2/3，這樣的骨柔韌，彈性大，硬度較小，不易發生骨折，但易變形．
中年人的骨的成分有機物約為1/3，無機物約為2/2，這樣的骨即堅硬，又有彈性．
老年人的骨的成分有機物不到1/3，無機物超過2/3，這樣的骨硬、脆，彈性小，易發生骨折．
綜上所述，可知決定骨的物理特性是硬度和彈性，在于骨內有機物和無機物的含量之比．
故選C
點評：無機物有使骨硬脆的特點；而有機物能使骨變得柔韌．骨的成分隨不同年齡階段而發生變化，同時骨的物理特性也發生改變
