分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：解：食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質（淀粉→葡萄糖、蛋白質→氨基酸、脂肪→甘油、脂肪酸）后，才能被消化道壁吸收．面包中含有的主要營養物質是淀粉．
故選：C
點評：人體能夠直接吸收的營養物質必需是溶于水的小分子的物質，例如淀粉是不溶于水的，但其在消化道內的消化終產物---葡萄糖是溶于水的，人體能夠吸收．
