B
分析：人體的結構層次由小到大依次是細胞→組織→器官→系統→人體．理解并區分每一個結構層次．分析作答
解答：細胞間質是由細胞產生的不具有細胞形態和結構的物質，它包括纖維、基質和流體物質等．細胞是除病毒意外生物體結構和功能最小的單位．器官是由不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的．組織是細胞分化的結果，細胞分化產生了不同的細胞群，每個細胞群都是由形態相似，結構、功能相同的細胞聯合在一起形成的，這樣的細胞群叫組織．系統 能夠共同完成一種或幾種生理功能的多個器官按照一定的次序組合在一起構成系統．
一塊完整的骨：骨膜屬于結締組織，內有神經和血管，也就有了神經組織與上皮組織、肌肉組織等，可見一塊骨是由幾種不同的組織按照一定的次序結合在一起構成的一個器官．
故選B
點評：解答此類題目的關鍵是理解掌握骨的組成．
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