Question

【題目】蛋白質可先在胃內被初步消化．…_____．（判斷對錯）

Answer 1

【答案】對

【解析】

食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收。蛋白質的初始消化部位是胃，在小腸內被徹底分解為氨基酸。

蛋白質的消化是從胃開始，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液中胃蛋白酶的作用下初步分解為多肽，進入小腸后，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸。故本題說法正確。