Question

（2010?惠安縣質檢）5月20日是“中國學生營養日”，請同學們結合中國居民平衡膳食寶塔，關注你和你家人的膳食，吃得營養，吃得健康．如圖是根據中國居民膳食指南結合中國居民的膳食結構特點設計的，提出了一個營養上比較理想的膳食模式．請分析回答：
（1）膳食搭配中攝入量最多的是

谷類

，這類食物所含營養成分主要是

淀粉

．這類食物的種皮含維生素

B₁

，可以防治腳氣�。�
（2）膳食搭配中攝入量排第三、四食物可以提供豐富

蛋白質

．青少年處于長身體的關鍵階段，應保證足夠攝入量，貧血病患者也應多吃．
（3）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量分配比例為

3：4：3

．

Answer 1

分析：此題主要考查的是平衡膳食寶塔的相關知識，結合食物中的營養，分析作答．

解答：解：（1）、如圖可知，每天攝取最多的食物應是第一層的谷類食物，這類食物含有較多的淀粉等糖類，能滿足人體的能量需要．這類食物的種皮含維生素B₁，可以防治腳氣病．
（2）、蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質；青少年正處于生長發育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．膳食搭配中攝入量排第三、四食物可以提供豐富蛋白質，應注意補充．
（3）、合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
故答案為：（1）谷類；淀粉；B₁
（2）蛋白質
（3）3：4：3

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義．