Question

（單選）以下哪種動物是加工蠔油的主要原料（　　）

• A、鮑
• B、牡蠣
• C、貽貝
• D、紅螺

Answer 1

分析：此考查的是軟體動物與人類的關系．軟體動物可供人類食用、藥用、觀賞用等．蠔油是用牡蠣與鹽水熬成的調味料．

解答：解：蠔，又名牡礪．屬于軟體動物．蠔油是用牡蠣與鹽水熬成的調味料，具有天然的牡蠣風味，氣味芳香，酸甜適口，既可烹制各種蔬菜和肉類，又可調拌各種面食和涼菜，還可以直接佐餐食用．
故選：B．

點評：解此題的關鍵是知道蠔油是用牡蠣與鹽水熬成的調味料．