Question

16．下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果．請據圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖一的“食物金字塔”來看，屬于A類（填字母），圖二中的曲線甲能表示它的消化過程，消化的最 終產物是葡萄糖．
（2）圖三中分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是[③]肝臟，分泌的消化液有利于圖二中曲線丙的消化．
（4）消化吸收的主要場所是圖三中的[⑥]小腸．

Answer 1

分析 （1）合理膳食是能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食，這種膳食所含的各種營養物質的比例合適、互相搭配合理，利于人體的生長發育．
（2）食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）面包的主要成分是淀粉，屬于圖中的A類．淀粉的消化是從口腔內開始的，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．可見圖二中的甲表示淀粉的消化．
（3）圖三中的③肝臟，肝臟分泌的膽汁中不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．脂肪的消化只在小腸中進行，可見圖二中的丙表示脂肪的消化．
（3）⑥小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所．
（1）A   甲    葡萄糖     
（2）③肝臟   丙  
（3）⑥小腸

點評 解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義，并在生活中養成合理膳食的習慣．