人體需要量少，一旦缺乏就會影響生長發育甚至致病的有機物是（ ）
A．維生素
B．糖類
C．蛋白質
D．脂肪
【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用，據此解答．
解答：解：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同，蛋白質、糖類、脂肪能提供能量，屬于有機物．蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；水和無機鹽屬于無機物，無機鹽是構成人體組織的重要原料，無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右．無機鹽對人體也非常重要；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸．維生素屬于有機物，在人體內的含量也非常少，但對人體的各項生命活動有重要的作用，一旦缺乏就會影響生長發育甚至致病．可見A符合題意．
故選：A
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養物質及其作用．
