Question

18．食物在人體消化道內消化過程中，下列各物質出現的先后順序是（　　）
①甘油等物質的形成  ②少量麥芽糖的形成 ③脂肪的乳化．

• A． ①②③
• B． ②③①
• C． ③①②
• D． ②①③

Answer 1

分析 食物的消化和營養物質的吸收過程，如下：

據此解答．

解答 解：淀粉、蛋白質、脂肪是大分子物質，需經過消化才能被人體吸收． 淀粉最先在口腔內就被消化．在口腔，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖；
蛋白質開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸；
脂肪只能在小腸內被消化．在小腸中，首先在膽汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸．所以食物在人體消化道內消化過程中，下列各物質出現的先后順序是：②少量麥芽糖的形成、③脂肪的乳化、①甘油等物質的形成．
故選：B．

點評 掌握蛋白質、脂肪和淀粉的部位以及消化過程是解題的關鍵．