Question

【題目】小明打算利用微生物制作相應的發酵食品，以下搭配正確的是（　�。�

A.饅頭一酵母菌B.泡菜一霉菌

C.酸奶一醋酸菌D.甜酒一乳酸菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

細菌和真菌等微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

A．蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，故A正確，D錯誤。

B．制泡菜要用到乳酸菌，故B錯誤。

C．制酸奶要用到乳酸菌，制醋用醋酸菌，故C錯誤。