Question

適合保存鮮牛奶的方法是（   ）

A．腌制法

B．脫水法

C．巴氏消毒法

D．熏制法

Answer 1

C

解析試題分析：食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通過高溫滅菌來殺死細菌、真菌等微生物，從而達到保存牛奶的目的。
考點：本題考查的是保存食品的一般方法。
點評：此題為基礎題，解答此類題目的關鍵是掌握保存食品的一般方法及原理，了解保存牛奶的巴氏消毒法。