Question

下列哪種情況下，細胞是吸水的（　　）

A．把青菜放在泡菜壇中用鹽水浸泡

B．把萎蔫的青菜放在清水中浸泡

C．把蘿卜條用食鹽和辣椒腌制

D．把蔬菜放在鐵鍋中炒

Answer 1

植物細胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細胞周圍水溶液的濃度和細胞濃度的大小．當周圍水溶液的濃度大于細胞液濃度時，細胞就失水；當細胞液濃度大于細胞周圍水溶液的濃度時，細胞就吸水．
A、把青菜放在泡菜壇中用鹽水浸泡，鹽水大于青菜的細胞液濃度，因此青菜失水．故不符合題意；
B、把萎蔫的青菜放在清水中浸泡，青菜的細胞液濃度大于清水的濃度，因此青菜吸水．故符合題意；
C、把蘿卜條用食鹽和辣椒腌制，蘿卜條周圍的溶液濃度大于蘿卜條細胞液的濃度所以蘿卜細胞失水故不符合題意；
D、把蔬菜放在鐵鍋中炒，由于高溫蒸發，蔬菜外面的溶液濃度大于蔬菜的濃度，所以蔬菜細胞失水．故不符合題意．
故選B．