Question

2．下列關于食物的營養成分和消化的說法中，不正確的是（　　）

• A． 胃液和腸液都能參與牛奶的消化
• B． 肝臟分泌的膽汁不含消化酶，對食物的消化不起作用
• C． 糖類、脂肪、蛋白質是細胞的構成物質，而且都能為生命活動提供能量
• D． 牙齒咀嚼米飯會覺得有甜味，是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中維生素、水和無機鹽是小分子的營養物質，在消化道內不需經過消化即可被吸收；而淀粉、脂肪、蛋白質等大分子的、不溶于水的有機物，則必需在消化道內被分解為小分子的能溶于水的物質后才能被人體吸收．

解答 解：A、牛奶主要含蛋白質，胃液和腸液都能參與蛋白質的消化，A正確；
B、膽汁中雖然不包含任何消化酶，但能對脂肪進行物理消化，將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，不是對食物消化不起作用．B錯誤；
C、糖類、脂肪、蛋白質是細胞的構成物質，其中蛋白質是構成細胞的基本物質，而且都能為生命活動提供能量，C正確；
D、細咀嚼米飯會覺得有甜味是因為唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，D正確．
故選：B．

點評 掌握三大營養物質的消化過程是解題的關鍵．