Question

14．某初中生物學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)”時(shí)，利用饅頭（碎屑與小塊等量）唾液、清水、碘液、恒溫箱等實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
1號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2ml唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />2號(hào)試管：加入饅頭碎屑和2ml清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />3號(hào)試管：加入饅頭塊和2ml唾液，不攪拌；
將三支試管放入37℃的環(huán)境中10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中顏色的變化．
（1）分析1號(hào)試管和2號(hào)試管，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，不變藍(lán)的是1號(hào)試管，原因是饅頭中的淀粉在唾液的作用下被分解
（2）若要探究“饅頭變甜與牙的咀嚼，舌的攪拌是否有關(guān)系，”應(yīng)選擇1號(hào)和3號(hào)試管形成對(duì)照．
（3）由上述實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌都有關(guān)（“有關(guān)”或“無(wú)關(guān)”）
（4）根據(jù)所學(xué)知識(shí)，淀粉在口腔中被初步分解為麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會(huì)變藍(lán)的是1號(hào)試管．這是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，將饅頭里的淀粉分解成了麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．
（2）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，充分?jǐn)嚢枋悄�擬舌的攪拌作用．1號(hào)試管與3號(hào)試管是以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）得出結(jié)論：饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌及唾液的分泌都有關(guān)．
（4）食物中淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵?br />故答案為：（1）1；唾液；
（2）1；3；
（3）有關(guān)；
（4）麥芽糖；

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．