Question

下列的防腐方法與防腐原理不正確的是

A. 袋裝牛奶→巴斯德消毒法（加熱滅菌）

B. 咸魚→腌制法（用鹽溶液除去魚中水分，食鹽可使細菌細胞脫水死亡）

C. 果脯→滲透保存法（用糖溶液除去水分）

D. 肉類罐頭→脫水法

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

試題分析:肉類罐頭、純鮮牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌．高溫滅菌包裝，防止細菌進入的罐藏法；咸魚→腌制法（用鹽溶液除去魚中水分，食鹽可使細菌細胞脫水死亡）果脯→滲透保存法（用糖溶液除去水分）

考點:食品的防腐方法與防腐原理。